猪肉鸡肉一起炖

“鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。”

猪肉鸡肉一起炖食材明细

主要食材

• 鸡腿200克
• 牛里脊肉400克
• 五花肉200克
• 玉米半根

辅助食材

• 大葱10克
• 生姜3克
• 大蒜3瓣
• 小葱1根
• 花椒1克
• 干辣椒3个
• 八角1个
• 料酒2克

猪肉鸡肉一起炖的做法步骤

• 步骤step

  1

  食材：鸡腿200克、五花肉200克、玉米半根、大葱10克、姜3克、大蒜3瓣、小葱1根。调味料：食用油10克、老抽1克、盐2克、花椒1克、干辣椒3个、八角1个、料酒2克。
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  2

  所需食材：牛里脊400克、姜1块、蒜6瓣、干辣椒20克、花椒10克、辣椒粉4克、孜然粉4克。
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  3

  鸡腿剁块，放入冷水锅中，大火煮沸后，继续煮10分钟，捞出。
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  4

  牛肉洗净切厚片。
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  5

  五花肉切小块。
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  6

  放入盐半勺、生抽1勺、老抽2克、料酒1勺、淀粉1勺拌匀腌制10分钟。
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  7

  玉米切段。
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  8

  用牙签穿上。
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  9

  大葱切段。
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  10

  姜切丝，蒜切粒，干辣椒剪段。
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  11

  姜切片。
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  12

  锅中倒油，油温7成热，放入牙签牛肉炸10秒钟，捞出沥干。
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  13

  大蒜切片。
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  14

  锅中留底油，放入姜蒜爆香，放入干辣椒、花椒、牙签牛肉炒匀。
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  15

  干辣椒切段。
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  16

  放入生抽1勺、盐半勺、鸡精半勺、白糖半勺、辣椒粉4克、孜然粉4克，翻炒均匀即可。
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  17

  小葱切葱花。
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  18

  炒锅中油温5成热时，下入五花肉，煸炒出油，倒入料酒，去腥，下入葱段、姜片、蒜片、花椒、干辣椒、八角，炒香，放入鸡腿肉，炒匀，倒入700毫升沸水，调入盐、老抽，转中小火慢炖30分钟。
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  19

  放入玉米，继续炖20分钟。
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  20

  盛出，撒葱花即可。

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