香肠
- 蒸
- 五香味
- <60分钟
- 初级入门
结婚的时候才发现老公家从来不吃香肠，我问什么原因，因为婆婆有洁癖，嫌香肠，午餐肉脏，最主要的原因是她有个朋友了解香肠的内幕，说香肠的肉不好。那时候，年轻，我还笑话老公，因为我特别爱吃香肠，总买着吃。后来随着年龄的增长，也越来越了解香肠了，没办法，想吃，自己做吧。没做之前，以为老麻烦了，一做才知道，比肉段简单多了，特容易，你来看看我的制作过程吧。
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香肠营养建议
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含糖量 0.56克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
香肠的食材2人份
- 猪腿肉5000克
- 调料粉1大包
- 肠衣7路
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香肠的做法
1
猪前腿肉10斤、辣椒粉2两、花椒粉0.5两、胡椒粉1大匙、白糖2两、盐2.5两(我吃咸味较淡,只放了2.2两) 白酒2两（自己缩减比例，我做了一半的量）红曲粉适量；准备肉馅，本人吃的经验，再加点肉丁，口感更好，正常和肉馅，里面加淀粉，腌制一夜（配方有想要的，各种口味的，我无法全写上，给我留言，我发给你），你在网上买肠衣，厂家就给配方，材料比例自己缩减，漏斗，线绳
2
把肠衣洗净后用清水泡上备用,里面也灌水清洗
3
准备工具，漏斗先刷油，将泡好的肠衣（泡几分钟就行，特方便），套在漏斗上（类式我们撸袖子）如图
4
用小勺将肉馅装在漏斗里，筷子往里送，边送肉馅边往下撸肠衣，特快，几分钟搞定
5
用线绳绑住，两边多留点空，避免胀破，用针多扎小眼，尤其是有空气的地方
6
大火烧开，上汽蒸到6分钟时在用针扎眼，继续蒸14分钟，一共20分钟。晾凉切片，或者烤箱在烤一下上色就可以，特简单，不信你试试
7
这个是才做完就拍照了，有点冒油，凉了就正常了。还可以放烤箱里面烤一下上色，也可以熏一下。一定要凉透了再切
成品图
香肠的烹饪技巧
放烤箱里面烤一下上色，也可以熏一下，一定要凉透了再切
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快乐的猫
评论列表
真的是厉害啊，爱了爱了
2021年06月15日 13:07