伤心凉粉
- 拌
- 酸辣味
- <10分钟
- 初级入门
伤心凉粉 伤心凉粉是周礼镇的一道风味名小吃。它起源于清朝，二十世纪初期，由周礼厨师文江源在保持其原有黄凉粉传统风味的基础上，着重研制出其独门调料配方，进一步突出了川菜的“麻、辣、香、脆”特色，使其更加香辣可口，从此成为远近闻名的“伤心凉粉”。 据说伤心凉粉名字来源如下 1、当年湖广填川的广东客家人吃凉粉时对家乡的思念而伤心。 2、因为凉粉太辣，吃的人往往被辣的眼泪汪汪，就象遇到伤心事哭过一样
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伤心凉粉营养建议
-
含糖量 5.95克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
伤心凉粉的食材2人份
- 凉粉300克
- 生抽15克
- 蒜泥10克
- 姜汁10克
- 芝麻油5滴
- 花生碎（油炸咸味）20克
- 葱1根
- 红醋5克
- 白糖5克
- 香菜1根
- 小米辣4个
- 辣椒油20克
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伤心凉粉的做法
1
先将凉粉切成丝，筷子头那么大可以，放入碗中
2
将生抽+姜汁+蒜泥+小米辣+白糖+红醋+芝麻油 混合一起 腌酱料，20分钟就可以了
3
把酱料浇在切好的 凉粉上 再依次放 辣椒油、小米辣、花生碎、香葱节、香菜叶。 喜欢味精的可以放点味精。 这就是成品
4
这也是拌好的成品
5
这也是成品图
成品图
伤心凉粉的烹饪技巧
辣，一定要辣
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快乐的猫
评论列表
真的是厉害啊，爱了爱了
2021年06月15日 13:07