香辣米凉粉
- 炒
- 麻辣味
- <5分钟
- 初级入门
米凉粉，有时被称作成都凉粉，是一种用籼米磨浆，再用石灰水点卤使凝固的特别凉粉，色泽淡黄。我们平时吃的凉粉都是淀粉所制，常见的是豌豆凉粉、绿豆凉粉等。米凉粉则不是纯淀粉调制，而是大米所作，所以口感和味道都不太相同。咬一口钝钝的十分憨厚的感觉，细细品尝有一种米制品特有的米香味，在口中回味长久，一试难忘。米凉粉常见的吃法是热煮后捞出，淋上在锅里精心调制过的香辣调料，略拌后食用。在有的四川小吃店要一份煮凉粉，通常就是它了。
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香辣米凉粉营养建议
-
含糖量 6.23克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
香辣米凉粉的食材2人份
- 凉粉1块
- 姜2片
- 蒜3瓣
- 辣椒(红，小)3个
- 豆豉1勺
- 辣椒酱1勺
- 麻辣酱1勺
- 五香粉3克
- 食盐5克
- 酱油1勺
- 蚝油1勺
- 醋1勺
- 葱1段
- 小葱2棵
- 白糖半勺
- 植物油适量
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香辣米凉粉的做法
1
米凉粉切成小方块备用，葱、姜、蒜和辣椒切末
2
锅里倒油加入葱、姜、蒜、辣椒炒香，再加入豆豉、辣椒酱和麻辣酱，微火炒出红油后倒入切好的凉粉
3
将凉粉在锅中拌炒均匀，加入五香粉、花椒粉，少量的糖，酱油以及蚝油，根据咸淡补适量盐，喜辣的还可以加入辣椒面等
4
继续小火翻炒，让调味料裹匀凉粉但不要大火将调料炒苦
5
最后撒一把葱花，趁热拌匀增香即可食用
成品图
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香辣米凉粉标签：香辣米凉粉的做法 香辣米凉粉的家常做法 香辣米凉粉 香辣米凉
快乐的猫
评论列表
真的是厉害啊，爱了爱了
2021年06月15日 13:07