柠香鱼片
- 烧
- 酸甜味
- <15分钟
- 初中水平
带有果香酸甜味的柠香鱼片，用了柠檬汁和白糖调成的酸甜味，味道很纯，这种味道只有在自然的柠檬水果里才能品尝到，新年新菜，大鱼大肉之外的小清新我很喜欢，你喜欢也可以尝试做一下
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柠香鱼片营养建议
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含糖量 2.45克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
柠香鱼片的食材2人份
- 龙利鱼 500克
- 柠檬1个
- 油150毫升
- 白糖2汤匙
- 盐3克
- 料酒15毫升
- 生粉1汤匙
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柠香鱼片的做法
1
龙利鱼解冻
2
洗净沥干水分后切成均匀的鱼片
3
准备柠檬，生粉用清水融化
4
鱼片里加入料酒，盐，挤上少许柠檬汁抓匀腌制半小时
5
把整个柠檬去皮榨汁，汁水里加入白糖调匀成酸甜汁
6
锅内倒油
7
油温7分热逐片下入鱼片
8
煎炸至颜色微黄捞起控油
9
另起锅，加入和柠檬汁等量的清水煮开后倒入调好的汁
10
加入水淀粉
11
煮沸勾成薄芡
12
先把鱼片装盆再把芡汁淋在鱼片上即可
成品图
柠香鱼片的烹饪技巧
不用龙利鱼可以用其它鱼肉代替，切片的时候要切的厚薄均匀
柠檬汁偏酸，调好的酸甜味很浓，最后加等量的清水能中和调整酸甜味，使得风味更佳
龙利鱼本来就腥味少，不要用太多的调味料调料以免盖过原有食材的鲜味
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快乐的猫
评论列表
真的是厉害啊，爱了爱了
2021年06月15日 13:07