蒜拍黄瓜

周太靓汤 2024-10-05 19:57 加载中... 4

蒜拍黄瓜

by 周太靓汤

拌
蒜香味
<5分钟
新手尝试

家常但又十分经典的一道冷菜，尤其在北方常见，浓郁的蒜味和清甜的黄瓜融合在一起的滋味，非常完美，黄瓜拍碎的方式可以吸入更多的味道，吃口尤其爽脆，夏天的一道好拌菜。

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蒜拍黄瓜营养建议

含糖量 1.89克

高血糖 建议多吃
高血脂 建议多吃
高血压 建议多吃
减肥 建议多吃
儿童 控制少吃

蒜拍黄瓜的食材2人份

黄瓜200克
花椒油2茶匙
食盐半茶匙
辣椒油1茶匙
蒜4瓣

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蒜拍黄瓜的做法

黄瓜清洗干净后用刀背拍扁拍碎

再切成小块，这样的处理方法比直接用刀切的更容易吸收调味料

蒜头去皮后拍碎，切成细末

将黄瓜、蒜末、盐、花椒油、辣椒油等搅拌后即可食用了

成品图

蒜拍黄瓜的烹饪技巧

黄瓜里含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C，食物中维生素C含量越多，被黄瓜中的分解酶破坏的程度就越严重，比如：西红柿是典型的含维生素C丰富的蔬菜，如果二者一起食用，我们从西红柿中摄取的维生素C，再被黄瓜中的分解酶破坏，根本就达不到补充营养的效果，另外，辣椒、菜花、苦瓜等蔬菜也含有较多的维生素C，最好不要和黄瓜一起食用。

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