胡萝卜土豆炖牛肉
- 炖
- 家常味
- <60分钟
- 中级掌勺
胡萝卜土豆炖牛肉是一道比较常见的家常菜，牛肉炖得够软烂，土豆和胡萝卜又炖得刚刚好，最后大火收汁变浓稠，这样做出来的口感会更好吃，还很下饭。
展开
胡萝卜土豆炖牛肉营养建议
-
含糖量 6.02克高血糖 控制少吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
胡萝卜土豆炖牛肉的食材2人份
- 牛肉650克
- 胡萝卜300克
- 土豆300克
- 姜片3片
- 油50毫升
- 桂皮1半块
- 八角1个
- 干辣椒1个
- 花椒2克
- 酱油2汤匙
- 白糖3小匙
- 番茄酱1汤匙
- 盐1小匙
- 蒜米2瓣
- 蚝油1汤匙
展开
胡萝卜土豆炖牛肉的做法
1
胡萝卜和土豆去皮洗净切滚刀块
2
牛肉洗净，切成厚块
3
牛肉放入冷水锅中，放入姜片
4
盖好锅盖，上火烧开
5
水开后继续焯2、3分钟捞出
6
焯水的牛肉捞出备用
7
锅烧热，倒入适量油
8
先倒入土豆炸一下
9
炸两三分钟后盛出（这一步是为了在炖牛肉的过程，土豆不易炖烂）
10
锅底留油，放入蒜米爆香
11
倒入牛肉翻炒几下
12
放入桂皮、干辣椒、八角和花椒等香料，炒匀
13
倒入3、4碗清水，没过牛肉（水一次尽量放多点，炖的过程不宜再另外加水）
14
差不多这个水量就好了
15
倒入酱油、蚝油和番茄酱调味
16
再加入糖，炒匀后开大火煮几分钟
17
倒入切好的胡萝卜和土豆
18
大火烧开
19
为了缩短烹饪时间，可移入高压锅炖煮
20
盖好锅盖，大火烧开后，转中小火继续炖煮20分钟左右关火焖10分钟下汽（如果是普通的炒锅，则炖的时间需在50分钟左右）
21
出锅前加入盐调味
22
成品图
胡萝卜土豆炖牛肉的烹饪技巧
焯牛肉的时候一定要冷水入锅
土豆炖之前用油炸一下不易炖烂
牛肉性温，味甘，补气助火，白酒属大温之品，二者共食，极易上火，甚至可引发口腔炎症、肿痛，所以二者不宜同食
版权声明：
除非特别标注，否则均为本站原创文章，转载时请以链接形式注明文章出处。
胡萝卜土豆炖牛肉标签：胡萝卜土豆炖牛肉的做法 胡萝卜土豆炖牛肉的家常做法 胡萝卜土
快乐的猫
评论列表
真的是厉害啊，爱了爱了
2021年06月15日 13:07