红焖羊排
- 焖
- 家常味
- <60分钟
- 初中水平
朋友飞新疆给我带回了几斤羊排，昨晚就用它来做了顿胡萝卜焖羊排。说实话，这是我第一次制作羊肉美食，一开始很担心羊肉的膻味会浓，好在简单处理后膻味减少了！老公说超级好吃！自从结婚后就很少和家人团聚在一起吃饭，今年过年我想为家人制作这道美味的红焖羊排！ 羊肉性温，冬天多吃羊肉，不仅可以御风寒，还可以补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、体虚怕冷、腰膝酸软等虚状均有治疗和补益效果，是冬令季节不错的滋补食材。
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红焖羊排营养建议
-
含糖量 3.36克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
红焖羊排的食材2人份
- 羊排500克
- 胡萝卜300克
- 油适量
- 姜3片
- 料酒2汤匙
- 白糖15克
- 酱油1汤匙
- 蚝油1汤匙
- 番茄酱1汤匙
- 盐1/2小匙
- 香葱1根
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红焖羊排的做法
1
准备食材
2
羊排清洗干净，斩成小块
3
斩块的羊排用清水浸泡15分钟以上去除血水
4
羊排浸泡后放在炉上烧开
5
水开后焯水两分钟左右，捞出
6
焯过水的羊排用清水冲洗干净泡沫
7
胡萝卜去皮洗净，切成滚刀块
8
葱洗净，打成结，姜切片
9
炒锅倒入适量油烧热
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加入白糖，慢慢熬至糖融化成糖色并出现泡沫状
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倒入羊肉翻炒
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翻炒几下使羊肉均匀地裹上糖色
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调入料酒，炒匀
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放入姜片
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放入葱
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加入1汤匙酱油
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加入蚝油
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加入番茄酱，翻炒均匀
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然后倒入没过羊肉的开水
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水量可多一点，因为焖的过程中水分会蒸发掉
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盖好锅盖，中火慢慢焖15分钟
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15分钟左右放入胡萝卜，翻炒均匀
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盖好锅盖，继续焖至胡萝卜软熟（中途翻面几下，以防糊锅）
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待胡萝卜软熟后大火收汁
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出锅前调入少许盐
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炒匀后盛盘出锅
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成品图
红焖羊排的烹饪技巧
羊肉的膻味较重，对胃肠的消化负担也较重，并不适合胃脾功能不好的人食用
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快乐的猫
评论列表
真的是厉害啊，爱了爱了
2021年06月15日 13:07