自制凉拌凉皮
- 拌
- 酸辣味
- <一天
- 新手尝试
以前下班时也喜欢在外面打包一些凉皮回家给孩子吃，一直以为做这个挺难的，直到有一天在某个群里，猪猪试验了多次做出了一道非常劲道的凉皮给我们看，很诱惑人，我才知道原来做凉皮也挺简单的，终于我今天也尝试做出了这道带劲道的凉皮。
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自制凉拌凉皮营养建议
-
含糖量 20.93克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
自制凉拌凉皮的食材2人份
- 高筋面粉300克
- 精盐1克
- 水150克
- 青瓜1条
- 盐8克
- 香菜3棵
- 酱油25克
- 蒜5个
- 蚝油20克
- 指天椒3个
- 色拉油25克
- 姜8克
- 水适量
- 香油20克
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自制凉拌凉皮的做法
1
将盐放进水里拌匀至其溶化，然后慢慢倒进面粉里揉匀
2
面粉揉成光滑面团，静置醒一小时
3
盆里倒入适量水，用手不停搓洗面团
4
直到水不再变白就不用搓面团
5
将搓好的面团水用筛子过滤一下，然后放冰箱冷藏一晚上
6
将表面清澈的水倒掉
7
余下白色的粉浆水用勺子拌匀
8
锅里倒入适量的水，放上蒸架，放入平底盘(或八寸披萨盘)，涂上一层油
9
水烧开后倒入一勺粉浆平均摊在盘上蒸二分钟
10
蒸好的凉皮放在盘里，面上涂上一层油
11
将洗好的面筋放在盘上蒸熟后切块放进凉皮里
12
青瓜切成丝，香菜、指天椒、蒜、姜切碎
13
将青瓜、香菜、指天椒倒进盆里里加入香油、盐、蚝油、酱油拌匀
14
加入蒜末和姜末，淋入烧开的色拉油拌匀
15
最后将凉皮倒进青瓜、香菜里拌里即可
成品图
自制凉拌凉皮的烹饪技巧
建议用高筋面粉，做出来比较有劲道
搓好的面团水最好放一夜，让淀粉沉淀
蒸好的面皮最好擦层油预防粘在一起
配料调料方面可以随自己个人口味搭配
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自制凉拌凉皮标签：自制凉拌凉皮的做法 自制凉拌凉皮的家常做法 自制凉拌凉皮 自
快乐的猫
评论列表
真的是厉害啊，爱了爱了
2021年06月15日 13:07