金银蒜拌苦菊
- 拌
- 家常味
- <5分钟
- 初级入门
好难得在我们这的市场能够买到苦菊，特意买多几棵，头一次自己做，简直就是so easy，LG说味道跟上回在餐厅里吃到的大拌菜很象哦，今天再接再厉，继续拌苦菊走起。 猫一直对带苦味的食材有着一种特殊的偏好，以前爱吃是为了想要清热下火才选择吃，而现在是纯粹地爱上了那清苦的滋味，细品之下感觉苦菊是甜中略带微苦的口感，入口清爽脆嫩，味道感觉还有点象是莴苣叶，清爽中带着一丝优雅的范。 凉拌苦菊是一道去火清口的家常凉菜，具有清新爽口，开胃健脾的特点。喜欢的亲们也试试，确实不错的呢。
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金银蒜拌苦菊营养建议
-
含糖量 6.02克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
金银蒜拌苦菊的食材2人份
- 苦菊150克
- 蒜20克
- 花生15克
- 食用油2茶匙
- 盐0.5茶匙
- 糖1茶匙
- 鲜酱油1茶匙
- 蚝油1茶匙
- 陈醋 1.5汤匙
- 清水适量
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金银蒜拌苦菊的做法
1
苦菊洗净后，用淡盐水浸泡30分钟
2
蒜子剁成末，一份生蒜，一份用油炸香的金蒜，花生米用油炸香
3
锅烧热，放少许油润锅，接着烹入鲜酱油和陈醋，如果酱太浓，可加入少许清水
4
接着放入少许蚝油
5
一点点糖中和酸味，煮滚
6
趁热倒入生蒜的碗中
7
然后把炸香的金蒜倒入拌匀
8
苦菊切段，把晾凉的酱汁倒入，拌匀
9
再洒上花生米就可以享用了
成品图
金银蒜拌苦菊的烹饪技巧
苦菊的口感是清爽的，盐少放点更能突出这个优点
个人觉得醋可以选择直接拌入，也可以煮制过后拌入，前者味道更直接，后者味道较柔和，看个人喜好吧
这次放了两种蒜，一种炸过的金蒜，一种未炸的银蒜，混合在一起，味道出奇的香哦
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金银蒜拌苦菊标签：金银蒜拌苦菊的做法 金银蒜拌苦菊的家常做法 金银蒜拌苦菊 金
快乐的猫
评论列表
真的是厉害啊，爱了爱了
2021年06月15日 13:07