烧带鱼
- 烧
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初级入门
带鱼的DHA和EPA含量高于淡水鱼。DHA是大脑所需的营养物质，对提高记忆力和思考能力十分重要，加之带鱼含有丰富的卵磷脂， 使其较一般淡水鱼更具补脑功能。EPA则俗称血管清道夫，对降低血脂有益。带鱼中丰富的镁元素也对心血管系统有很好的保护作用， 有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。带鱼肉质细腻，没有泥腥味，不论鲜带鱼还是冻带鱼都易于加工并可于多种食材搭配，常见做法有清炖、清蒸、油炸、清蒸、红烧，
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烧带鱼营养建议
-
含糖量 7.21克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
烧带鱼的食材2人份
- 带鱼500克
- 香菜1棵
- 植物油适量
- 葱10克
- 食盐4克
- 姜10克
- 料酒1汤匙
- 蒜2瓣
- 白糖1/2汤匙
- 花椒10粒
- 米醋1汤匙
- 大料2瓣
- 水淀粉适量
- 红烧酱油1汤匙
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烧带鱼的做法
1
带鱼清洗干净，两面均匀的粘上面粉(淀粉也可以）
2
锅加油烧热（8成热）下入带鱼炸至两面金黄，捞出沥油，待用
3
锅留少许油，下入葱段，姜片，蒜粒，花椒，大料，炒香
4
下入炸好的带鱼，淋入料酒，米醋
5
加入水（没过带鱼即可），酱油，白糖，酱油，盐，大火烧开，改小火炖制
6
待剩少许汤汁时，将带鱼盛在盘内
7
拣去葱姜蒜，花椒，大料不用，将汤汁内淋入水淀粉，加热至汤汁粘稠
8
将汤汁浇在带鱼上，撒上香菜段即可
成品图
烧带鱼的烹饪技巧
炸制时油温要高一些，炖制时不要翻动，可避免带鱼段碎掉
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快乐的猫
评论列表
真的是厉害啊，爱了爱了
2021年06月15日 13:07