穿心莲凉拌杏鲍菇
- 拌
- 咸鲜味
- <5分钟
- 初中水平
估计穿心莲好多朋友没吃过，宝妈在这里大概说一下，这个穿心莲是我国传统中药的一种，新鲜的穿心莲也可以作为一种蔬菜来食用，主产于福建、广东，华中、华北、西北等地也有引种。穿心莲的功效：清热解毒、凉血、消肿、燥湿、抗菌消炎。所以春天吃可以预防感冒、去火，夏天食祛湿，非常不错的蔬菜。穿心莲的挑选：尽量选购嫩芽部分，整颗的有点苦。今天这道凉拌穿心莲，宝妈在去火的同时又加入了杏鲍菇，杏鲍菇可提高人体免疫力，抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。
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穿心莲凉拌杏鲍菇营养建议
-
含糖量 4.2克高血糖 建议多吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
穿心莲凉拌杏鲍菇的食材2人份
- 穿心莲308克
- 杏鲍菇1个
- 凉拌油3汤匙
- 辣椒油少半汤匙
- 生抽1汤匙
- 米醋半汤匙
- 蒜4瓣
- 白芝麻半汤匙
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穿心莲凉拌杏鲍菇的做法
1
备好主要食材
2
杏鲍菇洗净擦干水，放入空气炸锅180度烤20分钟，这样更筋道。（也可以蒸，口感稍差点 ）
3
穿心莲放入盆里洗净（为了点缀我擦入少许胡萝卜丝）
4
锅里水开后加入几滴植物油，放入穿心莲和胡萝卜丝焯水，颜色变深、微蔫即可捞入凉水 盆里
5
过凉一下再换水降温，这样蔬菜不发黄
6
大蒜拍扁剁蒜末
7
杏鲍菇烤好后晾到不烫手，手撕成丝
8
穿心莲和胡萝卜丝稍攥一下水（不要太干，口感不好），和杏鲍菇一起入一盆，加入生抽 、醋、蒜末、白芝麻、盐、凉拌油、辣椒油一起拌匀即可上桌。
成品图
穿心莲凉拌杏鲍菇的烹饪技巧
1 凉拌油的做法：葱姜蒜、花椒大料、孜然放油里熬，变黄捞出，剩下的就是凉拌油，可用来拌凉菜、炒菜时当明油淋入都非常棒
2 喜辣的再加点辣椒油也不错
3 穿心莲本身带点咸味，调味的时候适量
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穿心莲凉拌杏鲍菇标签：穿心莲凉拌杏鲍菇的做法 穿心莲凉拌杏鲍菇的家常做法 穿心莲凉
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快乐的猫
评论列表
真的是厉害啊，爱了爱了
2021年06月15日 13:07