红烧大黄鱼
- 烧
- 家常味
- <30分钟
- 新手尝试
黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，其中微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。黄花鱼肉嫩、味鲜、刺少，我们家非常喜欢吃，一定要买冰鲜的肉质才嫩哦。
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红烧大黄鱼营养建议
-
含糖量 16.94克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
红烧大黄鱼的食材2人份
- 小黄花鱼1条
- 大葱1小段
- 姜1小块
- 大蒜3瓣
- 料酒1汤勺
- 植物油适量
- 白糖1茶勺
- 盐1茶勺
- 醋1汤勺
- 老抽适量
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红烧大黄鱼的做法
1
准备食材
2
将黄鱼去腮去内脏，刮净鱼鳞清洗干净，倒入料酒涂抹均匀，腌制10分钟
3
将腌好的鱼身上水份擦干
4
平底锅里油烧热后，放入黄鱼小火慢煎
5
煎至底面成金黄色后翻面，两面都煎好后盛出备用
6
葱姜蒜切末
7
另起锅，油热后放进葱姜蒜末爆香
8
加入适量开水，放入白糖、盐、醋、老抽、料酒大火煮开
9
放进提前煎好的鱼，水再次煮开后，用锅铲往鱼身上来回浇汤汁
10
盖上锅盖，转小火煮至汤汁浓稠即可。（中间需要将鱼翻一次面）
成品图
红烧大黄鱼的烹饪技巧
黄鱼最好购买冰鲜的，冷冻的黄鱼肉质吃起来不嫩
煎鱼之前，一定要用厨房纸吸干鱼身上的水分，不然油会喷的到处都是，还容易烫伤自己
小火慢煎，不要着急翻面，单面煎成金黄再翻过来煎另一面
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红烧大黄鱼标签：红烧大黄鱼的做法 红烧大黄鱼的家常做法 红烧大黄鱼 红烧大黄
快乐的猫
评论列表
真的是厉害啊，爱了爱了
2021年06月15日 13:07