五彩时蔬喜迎春
- 拌
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初级入门
一到过年过节，家家户户餐桌上那是鸡鸭鱼肉，各式佳肴摆放满满。年夜饭更加丰盛， 凉菜、热炒、煲汤、甜品一样不能少，在我们家有一道菜是年夜饭中最受欢迎的，那就是五彩时蔬拼盘，这道菜做法简单，任意搭配喜欢的蔬菜，配上佐料一拌，咸鲜爽口，我们家称之为中式色拉。提到色拉大家一定不会陌生，它是来源于西方的一道凉菜，用各种凉透了的熟料或是可以直接食用的蔬菜、水果加工成较小的形状后，再加入调味品或浇上各种冷少司或冷调味汁拌制而成的。西式色拉虽然好吃，但由于色拉酱的高油高脂高糖让很多人望而却步，而我家这个中式色拉恰恰修正了这点，选用各式健康蔬菜，调料汁少油低脂，味道咸鲜，清淡爽口，用网络流行语来表达：就是好吃的不要不要的！
五彩时蔬喜迎春营养建议
-
含糖量 8.19克高血糖 控制少吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
五彩时蔬喜迎春的食材2人份
- 大白菜3片
- 胡萝卜1根
- 鸡蛋2个
- 豆腐干5块
- 粉丝适量
- 山茶油2勺
- 鲜酱油2勺
- 醋1勺
- 花椒数粒
五彩时蔬喜迎春的做法
2个鸡蛋打散均匀后，平底锅抹少许山茶油，蛋液倒入锅里均匀转开，煎至南面金黄盛出待用
粉丝冷水泡软后，放入开水中煮熟，捞出泡入凉开水中避免粉丝变糊
三片大白菜洗净后放入开水中氽一下，捞出切成细丝挤掉多余的水份
摊好的蛋皮切成细丝，与白菜丝一起摆放盘子中
胡萝卜洗净后切成细丝，炒锅放少许山茶油，胡萝卜丝入锅煸炒使得β胡萝卜素得到更好的吸收，装盘
豆腐干洗净后切成细丝，炒锅放少许山茶油，入锅煸炒使其更香装盘
粉丝控干水份装盘，大蒜瓣剁成蒜沫放盘子中间，炒锅内放1勺山茶油加热后，放几粒花椒榨香关火，把花椒检出加入2勺鲜酱油1勺醋1勺凉开水拌匀后倒入小碗中即为调料汁
吃时把调料汁浇在蔬菜上拌匀，美味的中式色拉就可以开吃了
五彩时蔬喜迎春的烹饪技巧
因为是凉拌菜，必须注意卫生，不要有生水混入
调料汁可以根据自己口味调整，喜欢辣的可以加些辣椒
蔬菜可以选择自己喜欢的任意搭配
调料汁里面的油也可以用麻油、橄榄油等
五彩时蔬喜迎春标签：五彩时蔬喜迎春的做法 五彩时蔬喜迎春的家常做法 五彩时蔬喜迎
评论列表
真的是厉害啊，爱了爱了
2021年06月15日 13:07