酱焖豆腐
- 焖
- 酱香味
- <10分钟
- 初级入门
LG爱吃豆腐，几乎到了怎么做都喜欢的地步，这次学着做做北方口味的酱焖，结果最终还是给LG评价说这哪是北方风味，除了大酱是用了北方的外，其他的风味还是纯南方特色嘛，还好人家最后不嫌弃，全部给消灭光光，猫总算是留了小小面子，哈哈……
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酱焖豆腐营养建议
-
含糖量 3.15克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥
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儿童 建议多吃
酱焖豆腐的食材2人份
- 豆腐(南)2块
- 猪肉馅60克
- 油适量
- 大酱1汤匙
- 糖0.5茶匙
- 料酒1茶匙
- 老抽1茶匙
- 盐0.5茶匙
- 葱1段
- 姜2片
- 蒜2瓣
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酱焖豆腐的做法
1
准备食材
2
小锅水开放少许盐，豆腐切块入锅焯烫，然后捞出沥干水备用
3
中小火烧热砂锅，放油，炒香葱姜蒜
4
下肉末煸炒
5
洒少许料酒增香去腥
6
接着下大酱炒出香味
7
加入适量开水，并放入豆腐，大火烧开，转小火焖15分钟
8
当豆腐体积明显膨大，并有浮于面上的情况时，即可，此时可试味，如果味道不够可适当添加调味料
成品图
酱焖豆腐的烹饪技巧
豆腐焯水时，放点盐，以便有些底味，同时焯去豆腥气，并注意不要总是用锅铲类的尖锐器搅拌，以免把豆腐弄碎
大酱足够咸度，再放咸味调料就要谨慎
喜欢吃辣味的，可在最后一刻放少许辣椒提味
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快乐的猫
评论列表
真的是厉害啊，爱了爱了
2021年06月15日 13:07