爱味美食网

哈尔滨红肠

紫默(小草根家庭美食)   加载中... 4

哈尔滨红肠的做法

哈尔滨红肠

by 紫默(小草根家庭美食)
  • 咸鲜味
  • <30分钟
  • 初级入门

里道斯红肠,也就是哈红肠让人百吃不厌,吃了还想吃。哈尔滨红肠成品特点:有良好的弹性,营养丰富,鲜嫩可口,的确是让人百吃不厌。 哈尔滨红肠,俄语译音为“里道斯”,“里道斯”和哈尔滨红肠是一个概念。许多哈尔滨人称哈尔滨红肠为“里道斯红肠”,也有人喜欢用“哈红肠”的简称。“里道斯”原产于东欧的立陶宛。1898年中东铁路修建后,外国人大量进入哈尔滨,也将肉灌制品带到了哈尔滨,这才有了现在家喻户晓的哈尔滨红肠。

展开

哈尔滨红肠营养建议

  • 含糖量 4.41
    高血糖 控制少吃
  • 高血脂 尽量不吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 尽量不吃
  • 儿童 控制少吃

哈尔滨红肠的食材2人份

  • 猪肉(瘦)4250克
  • 猪肉(肥)750克
  • 175克
  • 玉米淀粉250克
  • 大蒜100克
  • 味精40克
  • 红肠里道斯调料1包
  • 肠衣7路
展开

哈尔滨红肠的做法

1 哈尔滨红肠菜谱图解

准备漏斗 肠衣

2 哈尔滨红肠菜谱图解

调料一包50克

3 哈尔滨红肠菜谱图解

将调料(先用少量水化开)与肉馅拌匀,腌制12小时,玉米淀粉加适量水,搅拌好也放肉馅里搅拌,最后放蒜末,搅拌

4 哈尔滨红肠菜谱图解

处理肠衣,洗净,灌水,肠衣大约用7路,掌握不好多少先少灌几根

5 哈尔滨红肠菜谱图解

肠衣一头绑紧,另一头将肠衣先套在漏斗上

6 哈尔滨红肠菜谱图解

将肉馅放漏斗里

7 哈尔滨红肠菜谱图解

用筷子或者汤匙(如图)往下推

8 哈尔滨红肠菜谱图解

灌好的香肠

9 哈尔滨红肠菜谱图解

立刻下锅水煮,水温92度左右,煮30分钟,边煮边用牙签扎眼,一定要扎,否则裂开。然后晾凉1到2小时,表皮无水珠,凉透

成品图

哈尔滨红肠的烹饪技巧

套漏斗时候,漏斗可以抹点油。煮香肠时候,火力不宜过大。喜欢其它口味的,香肠配方我陆续发布,边煮边用牙签扎眼,一定要扎,否则裂开


哈尔滨红肠标签:哈尔滨红肠的做法  哈尔滨红肠的家常做法  哈尔滨红肠  哈尔滨红  

上一篇上一篇:芥末拌珍耳

下一篇下一篇:圣诞派对香肠土豆泥沙拉#早餐#

  • 评论列表

  • 真的是厉害啊,爱了爱了

    2021年06月15日 13:07
快乐的猫