爆炒卤肠头
- 炒
- 家常味
- <10分钟
- 初级入门
大肠头就是猪直肠，其形粗大状如葫芦，肥而不腻，因为量少又比较肥厚，所以价格会比大肠贵一些。如果怕太肥腻的可以在清洗的时候摘掉一些里面的肥油，不过不要摘光了，摘光就不香了。
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爆炒卤肠头营养建议
-
含糖量 7.35克高血糖 控制少吃
-
高血脂 建议多吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
爆炒卤肠头的食材2人份
- 大肠头2条
- 花生油1茶匙
- 食盐3克
- 八角1个
- 陈皮2小块
- 老抽1茶匙
- 姜1小块
- 蒜3瓣
- 青椒1条
- 细香葱1把
- 生抽1勺
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爆炒卤肠头的做法
1
把大肠头处理干净后放入压力锅
2
放入八角、姜、蒜和陈皮
3
调入适量老抽，开火煮10分钟。（因为肠洗过后有很多水份，所以不用放水就可以了）
4
煮好的大肠头放凉切小段
5
切好姜、葱、蒜及青椒
6
热锅放少许油润锅，把大肠头下锅煸炒出油
7
大肠头表面炒至焦黄时把葱、姜、蒜下锅
8
把青椒也加入锅中
9
调入适量生抽和盐大火炒匀至青椒断生即可
成品图
爆炒卤肠头的烹饪技巧
洗大肠头时可以先切长段，然后用面粉和白醋揉搓再冲水，里外各洗3次就很干净了
因为大肠头内有很多肥油，所以炒的时候放一点点油润锅即可，然后把肠头里的油份煸炒出来，这样就少了些油腻感
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爆炒卤肠头标签：爆炒卤肠头的做法 爆炒卤肠头的家常做法 爆炒卤肠头 爆炒卤肠
快乐的猫
评论列表
真的是厉害啊，爱了爱了
2021年06月15日 13:07