西红柿肉丸剪鱼子
- 煮
- 家常味
- <15分钟
- 中级掌勺
剪鱼子又叫剪刀面，是陕西的一道面食。这款主食是我的拿手菜，从小吃到老的，妈妈教给我的，里面加了肉丸，鸡蛋和蔬菜，人体所需要的蛋白质，糖，矿物质，维生素，脂肪全都具备了，在严寒的冬季吃上这么一碗热呼呼的面，难道不是最好的养生主食吗？它的口感和刀削面类似，还可以炒着吃，凉拌着吃，快看看吧：
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西红柿肉丸剪鱼子营养建议
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含糖量 14.56克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
西红柿肉丸剪鱼子的食材2人份
- 猪肉200克
- 面粉250克
- 西红柿1个
- 猪肉馅200克
- 盐1小勺
- 料酒8克
- 葱花5克
- 鸡蛋2个
- 姜5克
- 淀粉1勺
- 调馅王2克
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西红柿肉丸剪鱼子的做法
1
面粉里面加2克盐（目的是更筋道）
2
按照一斤面，四两凉水的比例和面，水一点点的加
3
和好的面团（面光，手光，盆光）装保鲜袋醒面20分钟。面不要和软了，它的口感和刀削面类似
4
剁肉馅（买现成的也行）
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加适量的盐，料酒，葱姜，生抽，准备个鸡蛋，倒出少许蛋清（这个鸡蛋一会煮面时候下里面，别浪费了），一勺淀粉
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将醒好的面按扁
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用剪刀沿着边缘剪成小鱼，如图（为了拍照才这样的，其实直接往锅里剪面就可以）
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锅里烧开水，用手挤肉丸子
9
锅里烧开水，用手挤肉丸子
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然后火调小，直接将面剪到锅中
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加入鸡蛋
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准备蔬菜（自己随意选择蔬菜）
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水开后加蔬菜
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汤里加适量生抽和盐，关火加适量鸡精
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成品，喜欢吃辣椒油的自己加
成品图
西红柿肉丸剪鱼子的烹饪技巧
这款面清水煮完，捞出，过凉水，可以炒，可以凉拌，花样特别多
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西红柿肉丸剪鱼子标签：西红柿肉丸剪鱼子的做法 西红柿肉丸剪鱼子的家常做法 西红柿肉
快乐的猫
评论列表
真的是厉害啊，爱了爱了
2021年06月15日 13:07