皮蛋拌豆腐
- 拌
- 咸鲜味
- <5分钟
- 新手尝试
元旦又要来临，节假日的餐桌比平时要来得正规丰盛些，冷碟，热炒，鲜汤，甜品一样也少不了。冷碟中的皮蛋拌豆腐算得上是国民菜，简单美味，特别是吃前总有一人热情主动地把皮蛋和豆腐拌在一起，特别有热闹的节日气氛。明明很好吃的一道菜，老外们却对皮蛋各种黑，什么千年老蛋，一个世纪的蛋。。。尤其当他们得知中国人只花个把月的时间就将一只鲜蛋变成了这化石一般的蛋时，更是惊讶得不得了。怪只怪他们没有得到高人点化，硬生生地生吞一只没有佐料的皮蛋，是个人都受不了呀！
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皮蛋拌豆腐营养建议
-
含糖量 4.9克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
皮蛋拌豆腐的食材2人份
- 松花蛋2个
- 豆腐(内酯)1盒
- 酱油3勺
- 醋2勺
- 糖少许
- 麻油适量
- 香葱1根
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皮蛋拌豆腐的做法
1
内酯豆腐或绢豆腐1盒，皮蛋2个
2
豆腐先中间横切一刀
3
再竖切N刀成小块
4
用刀背铲起整块豆腐完整移入盘中，技术活哦~
5
皮蛋去壳后一切为二，每一半再切成三小片，共12片
6
改竖刀切成小丁铺在豆腐上
7
小碗内加入3勺酱油，2勺镇江香醋，少许糖，切入小香葱（香葱又吃完，只好青蒜代替），最后来些麻油
8
浇在皮蛋豆腐上拌匀就好吃啦！
成品图
皮蛋拌豆腐的烹饪技巧
醋和麻油能使皮蛋口感变得柔和芳香，绝对不能少，我甚至认为对皮蛋而言酱油可有可无。还有皮蛋若是溏心的，那可是上等好货，我就喜欢那粘乎乎的口感
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皮蛋拌豆腐标签：皮蛋拌豆腐的做法 皮蛋拌豆腐的家常做法 皮蛋拌豆腐 皮蛋拌豆
快乐的猫
评论列表
真的是厉害啊，爱了爱了
2021年06月15日 13:07