百叶结红烧肉
- 炖
- 酱香味
- <60分钟
- 初级入门
红烧肉是一道非常著名的本帮菜，上海人最爱的“浓油赤酱”。记得小时候，我特别爱吃红烧肉，一碗红烧肉，我最起码可以吃掉半碗，现在想想，怪不得那时我特别胖，原来都是因为我爱吃肉的结果，然而现在吃什么都讲就清淡健康，可美食和健康往往就是有矛盾的，只要我们能控制好这个度就可以了，所以红烧肉我家也只是偶尔出现，很怀念儿时的那些味道啊。。。
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百叶结红烧肉营养建议
-
含糖量 2.1克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
百叶结红烧肉的食材2人份
- 五花肉700克
- 豆结3张
- 料酒2汤匙
- 食用油适量
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤勺
- 姜4片
- 葱1段
- 八角2个
- 桂皮1块
- 香叶2片
- 冰糖适量
- 水适量
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百叶结红烧肉的做法
1
将五花肉切成小块，用水浸泡一个小时
2
百叶打成结，备用
3
五花肉倒入锅中，倒入清水、料酒、姜片，先煮一下，去掉肉的腥味和一部分油脂，取出五花肉冲洗干净，沥干水分
4
锅内倒入少许油，放入八角和桂皮，炒出香味
5
倒入五花肉翻炒，煎至肉块四面呈金黄色
6
将五花肉倒入砂锅中，倒入生抽、老抽、姜片、香叶、葱，加入温水没过五花肉，用大火煮开，盖上盖子，转小火慢炖1个小时，中间可以将肉块翻动一下
7
加入百叶结，继续小火慢炖，直至少许汤汁
8
加入适量冰糖末，转大火煸炒，直到汁收干即可
成品图
百叶结红烧肉的烹饪技巧
糖尽量用冰糖，最好将冰糖碾成末，这样能更好的把握口感
最后用大火收汁，能让肉的色泽更红亮
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百叶结红烧肉标签：百叶结红烧肉的做法 百叶结红烧肉的家常做法 百叶结红烧肉 百
快乐的猫
评论列表
真的是厉害啊，爱了爱了
2021年06月15日 13:07