凉拌土豆
- 拌
- 家常味
- <5分钟
- 新手尝试
自从熬了一罐红油之后， 就和凉拌菜杠上了。 在吃腻了家常的拍黄瓜 和拌面之后， 发现凉拌料理法也是超百搭。 不过在凉拌这么方便的料理方法里， 就让刀功和调味显得尤其重要。 拍黄瓜讲究的是一个“拍”字， 用刀背把黄瓜粗暴的拍松， 以破坏黄瓜的结构组织， 为的是使后来的凉拌腌制更加入味。 而其他许多用于凉拌的食材， 则更加凸显刀功的重要性， 比如凉拌三丝。 如若没有精湛的刀功把食材细切成丝， 菜品的味道将大打折扣。 但是今天要做的菜， 既简单调味， 又不需要有精湛的刀功， 也能做出一道漂亮的凉拌菜。 想切出薄如蝉翼的土豆片？ 来～ follow me～！
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凉拌土豆营养建议
-
含糖量 15.96克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
凉拌土豆的食材2人份
- 土豆若干
- 香菜若干
- 葱若干
- 蒜若干
- 红油若干
- 香醋若干
- 白砂糖若干
- 盐若干
- 蚝油若干
- 生抽若干
- 香油若干
- 小鲜侶若干
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凉拌土豆的做法
1
土豆洗净去皮， 香菜和葱洗净切碎
2
土豆长直径对半切开
3
切片秘诀来啦！ 铛铛铛铛～ 就是用削！皮！刀！ 一锋利的削皮刀！ 一片一片把土豆片成漂亮的薄片
4
片好的土豆片用清水 把表面的淀粉洗掉， 放在水里也可防止土豆氧化变色
5
此时开始烧一锅水的同时， 来调凉拌的调味料。 3勺红油 （红油的做法可参照之前‘夏至面’里的做法） 2勺香醋、一勺白砂糖、一勺蚝油
6
2勺生抽、少许小鲜侶、 蒜末切末加入搅拌均匀后 再加入少许香油
7
水烧开后把土豆片放进去烧开后 煮1-2分钟， 捞起浸入凉开水中
8
过凉的土豆片捞出沥干水， 放在大碗里， 加入调好的调味料 和香菜及葱花， 拌均匀
9
齐活儿～ 摆盘上菜！
成品图
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快乐的猫
评论列表
真的是厉害啊，爱了爱了
2021年06月15日 13:07