排骨烧冬瓜
- 烧
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初中水平
冬瓜含有糖、蛋白质、多种维生素和矿物质，营养丰富，既可以用来煮汤、做冬瓜蛊，也可以腌制成糖冬瓜等，更可以入药治病。中医认为冬瓜味甘，性微寒，无毒，有利尿消肿、清热、止渴、解毒、减肥等作用。用它与排骨烧制，冬瓜更是吸收了排骨的精华，多了一份鲜美，而排骨有了冬瓜的加入，也多了一分清爽，少了一分油腻，一道非常适合这个季节食用的菜肴，希望亲们喜欢。
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排骨烧冬瓜营养建议
-
含糖量 2.59克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
排骨烧冬瓜的食材2人份
- 冬瓜400克
- 排骨300克
- 姜10克
- 蒜15克
- 油适量
- 盐1茶匙
- 糖1.5茶匙
- 生粉少许
- 花生酱1汤匙
- 生抽1汤匙
- 老抽1汤匙
- 料酒1汤匙
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排骨烧冬瓜的做法
1
排骨用清水浸泡1小时，再冲洗干净，冬瓜切块
2
冬瓜沥干水，加入盐，糖，生抽，料酒，生粉腌制
3
起锅，烧热，放油，下排骨，煎至两面金黄焦香
4
下姜蒜炒香
5
此时加入老抽继续炒至排骨完全上色
6
加入开水和1汤匙花生酱，中火烧制，直到可以轻松扎透肉块
7
这时才把冬瓜放入锅中一起烧
8
直到冬瓜软糯，大火收汁，即可出锅
成品图
排骨烧冬瓜的烹饪技巧
排骨用清水浸泡后，饱含水份，肉质更嫩，同时也泡去了血污，更干净哦
冬瓜与排骨的成熟度不一样，所以要先把排骨烧至熟透，再放入冬瓜，同时注意火候，冬瓜烧过了和未烧透都不好吃的哦
花生酱起到提香与浓缩汤汁的作用，比挂芡要好很多的呢
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排骨烧冬瓜标签：排骨烧冬瓜的做法 排骨烧冬瓜的家常做法 排骨烧冬瓜 排骨烧冬
快乐的猫
评论列表
真的是厉害啊，爱了爱了
2021年06月15日 13:07