腊鸭炒竹笋
- 炒
- 家常味
- <10分钟
- 初级入门
这道菜是我的最爱，最爱的是此菜里的竹笋，竹笋采自大山里，每年春天采摘竹笋嫩芽晒干，此干竹笋真可谓是山珍，平时吃不到。用腊鸭搭配竹笋，因为腊鸭油多且腊味十足，所以此菜非常鲜香，吃起来风味俱佳。
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腊鸭炒竹笋营养建议
-
含糖量 0.56克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
腊鸭炒竹笋的食材2人份
- 鸭腿2个
- 竹笋300克
- 蒜1个
- 小葱2根
- 桂皮少许
- 八角粉少许
- 花生油2汤匙
- 酱油1汤匙
- 味精1/3茶匙
- 干辣椒5个
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腊鸭炒竹笋的做法
1
备齐食材
2
鸭腿洗净切块，干竹笋洗净开水泡发半小时以上
3
将鸭腿与干竹笋放入高压锅内加水淹没
4
高压锅加压13分钟后，此时鸭腿和竹笋九成熟
5
辣椒切丝、蒜切碎、葱切段，鸭腿与竹笋冷水过凉后控水装盘
6
锅烧热，倒入植物油，待油烧至七成热放入葱蒜爆香
7
加入鸭腿、竹笋、辣椒翻炒
8
翻炒几下加入桂皮、八角粉、酱油
9
加少许水烧熟后，调入味精即可
成品图
腊鸭炒竹笋的烹饪技巧
此菜腊鸭较咸无需加盐。可根据腊鸭咸度适当加少许盐
竹笋晒干较老，需高压锅烧制，不然很难烧熟，烧熟后吃起来却很嫩
如果没有腊鸭，用带点肥肉的腊肉也可，新鲜的鸭和肉也行，只是口味稍欠佳
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快乐的猫
评论列表
真的是厉害啊，爱了爱了
2021年06月15日 13:07