辣汁酱香肘
- 酱
- 香辣味
- <2小时
- 中级掌勺
要过春节了，家家户户都要采购年货，还要提前备些腌腊制品、鸡鸭鱼肉，除了准备丰盛的年夜饭，在新春的几天里也可以应付人来客往时的不时之需。 用猪肘做一道香肘，既可以让你的春节餐桌更加丰富充实，而且吃起来肥而不腻，在香辣之外也多了一份清新。让在春节的餐桌上见惯了腌卤制品的朋友们有一些小小的惊喜。
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辣汁酱香肘营养建议
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含糖量 1.89克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
辣汁酱香肘的食材2人份
- 猪肘1250克
- 盐10克
- 料酒50毫升
- 辣椒酱15克
- 南乳汁20毫升
- 姜10克
- 香葱15克
- 八角5克
- 桂皮5克
- 香叶5克
- 罗汉果1个
- 干辣椒20克
- 红曲米20克
- 高汤1500毫升
- 植物油15毫升
- 辣椒粉15克
- 牛肉酱20克
- 十三香4克
- 生抽15克
- 精盐6克
- 红油10克
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辣汁酱香肘的做法
1
酱猪肘所需原材料图
2
干辣椒用水洗净备用
3
红曲米用纱布或茶袋包好
4
将新鲜猪前肘洗净，焯水后待用
5
取砂锅一个，垫好竹垫或蒸笼纸，放入猪肘
6
然后放入精盐、料酒、桂林辣酱、南乳汁、香料、姜、香葱、干辣椒和包好的红曲米，再放入鲜汤（鲜汤以没过猪肘为准）
7
大火烧沸，撇去浮沫后用小火煨制
8
煨至猪肘软而不烂，色泽红亮时捞出
9
放凉后去骨切片
10
调制调味碟所需调味品
11
炒锅置小火上，放入植物油，放入辣椒粉炒香
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关火后再加入鲜汤、阿香婆牛肉酱、十三香、精盐、生抽、红油，调成辣汁
13
将辣汁盛入味碟中，上桌后蘸食猪肘
成品图
辣汁酱香肘的烹饪技巧
酱好的肘子放冰箱中冷藏几个小时后更容易切片
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辣汁酱香肘标签：辣汁酱香肘的做法 辣汁酱香肘的家常做法 辣汁酱香肘 辣汁酱香
快乐的猫
评论列表
真的是厉害啊，爱了爱了
2021年06月15日 13:07