红烧鲈鱼
- 烧
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初级入门
鲈鱼多数情况下我都用来清蒸，这次应老公的要求做了红烧的，而且把鲈鱼斩块来烧，这样炸时不用放太多油，而且成品也更入味一些。
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红烧鲈鱼营养建议
-
含糖量 0.98克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
红烧鲈鱼的食材2人份
- 鲈鱼1条
- 花生油200毫升
- 食盐3克
- 姜1小块
- 红葱头2个
- 香芹1棵
- 鱼露1茶匙
- 料酒1茶匙
- 生抽3茶匙
- 老抽1茶匙
- 白糖1/2茶匙
- 淀粉适量
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红烧鲈鱼的做法
1
准备好所用食材
2
把鲈鱼处理干净后用料酒、盐、姜丝腌制10分钟
3
把红葱头剁碎，姜切丝，香芹切段。用适量老抽、生抽、盐、白糖、鱼露和温水搅匀调成红烧汁备用
4
腌好的鱼去掉姜丝控干水分，裹上一层薄淀粉
5
热锅冷油，油温至八成热时把鲈鱼块分批下锅炸至表面金黄
6
全部炸好的鱼块控掉油份备用
7
锅中留底油烧热，把姜和葱粒下锅煸香出味
8
加入红烧汁大火烧开
9
把鱼块下锅搅匀，中火焖两分钟，中途翻面，让鱼入味
10
最后加入香芹
11
加入水淀粉大火收汁即可
成品图
红烧鲈鱼的烹饪技巧
煎炸鱼块时油要烧热再下鱼块，把鱼块煎炸半分钟表皮结块后再翻动，才不容易破皮
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快乐的猫
评论列表
真的是厉害啊，爱了爱了
2021年06月15日 13:07