红油豌豆凉粉
- 拌
- 家常味
- <15分钟
- 新手尝试
虽说立秋，天气还是够热的，自己做一份豌豆凉粉，调一份红油汁，吃起来那叫一个爽
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红油豌豆凉粉营养建议
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含糖量 0.14克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
红油豌豆凉粉的食材2人份
- 豌豆淀粉一杯
- 水五杯
- 精盐一克
- 蒜泥汁适量
- 麻汁适量
- 红油适量
- 葱花少许
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红油豌豆凉粉的做法
1
准备豌豆粉和小红油
2
一杯豌豆粉放入碗中，豌豆粉平杯即可，不要称重，按体积比
3
加入一杯清水搅匀，成细细的面糊，杯子继续用盛豌豆粉的
4
小锅中放入四杯水，放入一克盐，小火加热至锅底开始冒小泡
5
倒入搅匀的豌豆糊，用刮刀快速搅拌，不停的搅拌
6
一直搅拌到面糊变成透明色，并开始冒大泡，即可关火
7
豌豆糊倒入模具中，任何器具皆可，不用抹油
8
彻底放凉后变成纯白色
9
倒扣在案板上，切片、切丝均可
10
蒜泥、麻汁（提前调匀的）、小红油，搅匀
11
调匀的红油麻汁调料
12
凉粉摆放盘中，浇上调料，撒上葱花即可
成品图
红油豌豆凉粉的烹饪技巧
水、豌豆粉的计量用同一个容器
熬豌豆粉务必极小的火
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快乐的猫
评论列表
真的是厉害啊，爱了爱了
2021年06月15日 13:07