新疆大盘鸡
“新疆大盘鸡又名为沙湾大盘鸡，是新疆名菜，起源于20世纪80年代，主要用料为鸡块和土豆块、四川粉皮，配皮带面烹饪而成。”
新疆大盘鸡食材明细
新疆大盘鸡的做法步骤
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步骤step
1
准备食材：鸡肉500克、生姜1块、大蒜4瓣、大葱半根、红椒1个、洋葱半个、土豆100克、青椒2个、干辣椒7个、啤酒500克、白糖20克、老抽1勺、生抽1勺、花椒粉2克。
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2
姜和蒜切碎，分别加一点水浸泡。
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3
土豆去皮洗净切块。
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4
洋葱洗净切块。
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5
青椒切块。
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6
大葱斜刀切片。
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7
锅中放入适量水烧开，放入鸡肉焯水2分钟，捞出待用。
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8
锅中倒入适量油，凉锅冷油。
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9
放入白糖20克，小火慢炒，直至白糖化掉变成棕红色，倒入鸡肉翻炒上色，加入大葱翻炒出香味，然后倒入姜蒜水，干辣椒、花椒粉、生抽、老抽。倒入啤酒、清水适量没过鸡块，大火烧开，放入胡椒粉2克、十三香7克、盐1勺。
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10
拌匀后中火焖煮30分钟，放入土豆继续焖煮10分钟，加入青椒、洋葱，鸡精半勺翻炒均匀即可。
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评论列表
真的是厉害啊，爱了爱了
2021年06月15日 13:07