翡翠凉粉
- 拌
- 酸辣味
- <60分钟
- 初级入门
用黄瓜汁代替清水做凉粉，颜色美美哒，不仅颜值提升了一小下，味道也棒棒哒，带有黄瓜的清香，凉爽美味。拌的时候加了两勺苹果醋，提味又开胃，太适合这个夏天啦。
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翡翠凉粉营养建议
-
含糖量 5.32克高血糖 控制少吃
-
高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
翡翠凉粉的食材2人份
- 豌豆淀粉50克
- 黄瓜一根
- 水一大杯
- 蒜三瓣
- 酱油一匙
- 香油半匙
- 蚝油一匙
- 花椒油几滴
- 盐一匙
- 糖半匙
- 鸡精半匙
- 白芝麻（熟）半匙
- 香醋两勺
- 苹果醋两勺
- 油泼辣子一点
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翡翠凉粉的做法
1
把黄瓜洗净切成小块
2
将黄瓜块放进料理杯中，并加满清水
3
打成黄瓜汁
4
把黄瓜汁过滤一下备用
5
准备50克的豌豆淀粉
6
在豌豆淀粉中加入75克的黄瓜汁，搅拌均匀
7
在锅中加入400克黄瓜汁
8
将锅中的黄瓜汁加热至七八十度时，调成小火
9
将豌豆淀粉浆缓缓倒入已经加热的黄瓜汁中
10
继续小火加热，同时用筷子不停搅拌，至冒大泡的状态，这个过程大概两三分钟
11
将锅中的糊糊倒在保鲜盒内，保鲜盒内提前涂一层油
12
放凉之后就凝固成凉粉了，倒扣脱模
13
切成喜欢的形状
14
把蒜切成蒜末
15
把所有调料混合均匀，加入蒜末
16
将调料汁浇在凉粉上
17
略微拌匀就可以吃啦
成品图
翡翠凉粉的烹饪技巧
制作凉粉的过程中一定要用小火，不停地搅拌，以免糊锅。凉拌时加点苹果醋还是很提味的，大家不妨试一试
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快乐的猫
评论列表
真的是厉害啊，爱了爱了
2021年06月15日 13:07