凉拌秋葵扁尖
- 拌
- 家常味
- <5分钟
- 新手尝试
扁尖可以乌鸡笋、白鸡笋、红壳笋、早笋、石笋、水笋、青笋和广笋等20多种为原料加工而成。 干品加工：将采集的鲜笋用刀削到稍，剥净笋壳，去处老的部分，下锅煮制。一般每百斤笋肉加盐不超过4斤，烧煮60—80分钟后取出沥净盐水摊开，置于烘灶上用碳火慢烤，烤成色泽青翠黄亮的直尖。将直尖再用煮沸的含10%的盐水浸软，剪去笋件，将余下的笋坯用人工搓捻，搓成球形焙干，再用木棰敲打成扁圆形，使之结实成只，即成“扁尖”。扁尖在浙江、江西、湖南、福建等地均有产，但在江浙地区以天目山产的质量最好。 扁尖是开胃菜，并且洗肠道，减肥，深受大家喜爱。
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凉拌秋葵扁尖营养建议
-
含糖量 5.25克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
凉拌秋葵扁尖的食材2人份
- 黄秋葵40克
- 扁尖笋80克
- 糖5克
- 麻油5毫升
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凉拌秋葵扁尖的做法
1
秋葵
2
水中焯一下
3
切小段
4
扁尖。用冷水泡过夜
5
用水煮一下。切成滚刀块
6
下面是扁尖，上面是秋葵，泡一下入味
7
装盘。淋上麻油
成品图
凉拌秋葵扁尖的烹饪技巧
简单，扁尖先浸后煮，除去盐分
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快乐的猫
评论列表
真的是厉害啊，爱了爱了
2021年06月15日 13:07