香酥鸭腿
- 炸
- 五香味
- <一天
- 新手尝试
鸭子经调味品腌渍，再上笼蒸至熟烂，最后经油炸而成。此菜色泽红亮，口感皮脆肉酥。以葱白、甜面酱、番茄酱佐食，味更丰富。
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香酥鸭腿营养建议
-
含糖量 0.35克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
香酥鸭腿的食材2人份
- 鸭腿2只
- 花椒15克
- 食盐40克
- 料酒20克
- 食用油250毫升
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香酥鸭腿的做法
1
鸭腿清洗干净，然后淋入料酒涂沫鸭腿正反面
2
坚起来，晾干表面水分
3
花椒和食盐一起加入炒锅内
4
小火炒至花椒出香味，食盐变微黄色
5
再将鸭腿放入炒好的椒盐里，鸭腿的正反面均匀的沾上椒盐，然后放置盆里腌制一个晚上
6
腌好的鸭腿放上蒸笼大火蒸20-25分钟（用筷子插放肉质最厚处，没血水漏出就好）
7
待鸭腿蒸好后，再擦去表面的椒盐
8
锅内热油，油烧至7成热时，把鸭腿放入炸至表皮金黄酥脆即可
9
成品
成品图
香酥鸭腿的烹饪技巧
炒盐时用海粗盐最好，现在市场很难买粗盐，所以我用平时炒菜用的食盐来代替
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快乐的猫
评论列表
真的是厉害啊，爱了爱了
2021年06月15日 13:07