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黄刺鱼汤

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黄刺鱼汤的做法

黄刺鱼汤

by 美美家的厨房
  • 家常味
  • <30分钟
  • 中级掌勺

肉太贵,炖汤就用它吧,20块钱1斤,简单一煮,比排骨汤还鲜! 最近的肉真是太贵了,简直一天一个价格,这不44块钱一斤的排骨,34一斤的肉,真叫人直呼吃不起了!相比而言,以前一直觉得贵的鱼类,跟肉一比,还真是感觉便宜了呢,所以这段时间我家都是以吃鱼为主。 说起鱼类,我最喜欢黄刺鱼了,因为黄刺鱼只有一条主刺,没有多余的小刺,给孩子炖汤喝特别放心,以前总是觉得20块钱一斤的黄刺鱼太贵了,舍不得吃,今年猪肉这么一涨价,真心觉得黄刺鱼便宜呀,两条才花了30块钱,炖了一大锅,比排骨汤还鲜! 黄刺鱼是一种高蛋白低脂肪的水产鱼类,不但营养丰富,而且肉质细嫩,它含有的微量元素,磷钙以及无机盐等营养成分居淡水鱼之首,而且易于人体消化与吸收,还能提高肠胃消化功能,能减少刺激性物质,对胃肠黏膜形成伤害,对提高人体消化功能有很大好处。冬天正是进补的好时节,适当多吃点黄刺鱼汤,能促进进补食物的吸收,对冬季进补能起到事半功倍的作用。 黄刺鱼的刺和骨头特别硬,所以炖汤是最佳的选择,肉质软烂后将刺捞出来在汤里洗干净,留下的便全是刺了,这样孩子老人吃也非常安全。做法特别简单哦,金黄的汤汁清香扑鼻,特别有食欲。

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黄刺鱼汤营养建议

  • 含糖量 0.35
    高血糖 建议多吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 建议多吃
  • 儿童 建议多吃

黄刺鱼汤的食材2人份

  • 黄刺鱼两条
  • 料酒适量
  • 适量
  • 适量
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黄刺鱼汤的做法

1 黄刺鱼汤菜谱图解

黄刺鱼的刺很硬,处理的时候很容易受伤,所以买的时候请店家帮忙宰杀好,去掉内脏之类,回家简单冲洗就可以了,黄刺鱼没有鱼鳞,肉质特别细嫩

2 黄刺鱼汤菜谱图解

锅里放油,先将黄刺鱼放在油锅里稍微煎一下,做鱼汤的时候先将鱼稍微煎一下,不仅可以去掉腥味,并且熬出来的鱼汤呈现奶白色或者金黄色(不同品种的鱼颜色不一样),味道特别香

3 黄刺鱼汤菜谱图解

鱼两面都煎好后,倒入没过鱼身的水,撒入蒜片和姜片,盖上锅盖焖煮5分钟左右,黄刺鱼的肉特别细嫩,不需要煮太长时间,所以这道汤也是一道特别快手的营养汤,特别适合忙碌的上班族

4 黄刺鱼汤菜谱图解

随着煮的时间越长,鱼身上的肉有点一碰就散的感觉了,用筷子夹起鱼头在汤汁中轻轻漂洗,让鱼身上的肉全部都散落在汤汁中,刺洗干净后就可以丢弃不要了,仔细将汤汁中的鱼刺打捞干净

5 黄刺鱼汤菜谱图解

烧至汤汁浓稠即可加盐调味了,撒入葱花即可出锅

成品图

黄刺鱼汤的烹饪技巧

金黄的黄刺鱼汤,做法特别简单,调料就一点点料酒和盐,原汁原味特别鲜呢,给孩子吃最是放心了。冬天进补,不妨多做


黄刺鱼汤标签:黄刺鱼汤的做法  黄刺鱼汤的家常做法  黄刺鱼汤  黄刺鱼汤怎么做  

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  • 评论列表

  • 真的是厉害啊,爱了爱了

    2021年06月15日 13:07
快乐的猫