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核桃红枣糕

meggy跳舞的苹果   加载中... 4

核桃红枣糕的做法

核桃红枣糕

by meggy跳舞的苹果
  • 烘焙
  • 甜味
  • <60分钟
  • 初级入门

红枣糕,暄软香甜,做法一点都不难,15块钱在家做,能整出一大盘。 红枣用大红枣更好,个头大,肉厚,处理的时间也短;如果手头上有小红枣也一样用,只是去核的时间稍微长一点。红枣剪碎加点牛奶同煮,稍干的红枣碎就成了一打即化的红枣糊。 光靠红枣,这糕没啥颜色,加红糖色香味俱佳。烤到一半时,就已经有红枣味从烤箱缝隙处飘出来,让人垂涎欲滴。

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核桃红枣糕营养建议

  • 含糖量 20.51
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

核桃红枣糕的食材2人份

  • 红枣肉150克
  • 核桃仁50-80克
  • 鸡蛋8个
  • 低筋面粉(蛋糕粉)200克
  • 红糖130克
  • 无铝泡打粉8克
  • 牛奶100克
  • 3克
  • 玉米油60-80克
  • 生白芝麻适量
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核桃红枣糕的做法

1 核桃红枣糕菜谱图解

红枣去核,剪成小粒

2 核桃红枣糕菜谱图解

红枣肉、牛奶、红糖、盐入小锅,小火加热,熬至红糖和盐融化,关火晾凉使用

3 核桃红枣糕菜谱图解

低筋面粉和泡打粉混合,过筛2遍

4 核桃红枣糕菜谱图解

少许面粉和核桃仁混合,这样能更好地融入蛋糕糊

5 核桃红枣糕菜谱图解

8个鸡蛋入稍大些的打蛋盆中,加入红枣碎

6 核桃红枣糕菜谱图解

高速搅打约5-8分钟

7 核桃红枣糕菜谱图解

筛入粉类,翻拌均匀

8 核桃红枣糕菜谱图解

加入玉米油、核桃仁翻拌均匀

9 核桃红枣糕菜谱图解

蛋糕糊倒入铺了油纸的不粘模具中,表面撒白芝麻

10 核桃红枣糕菜谱图解

将盛着红枣糊的模具送入预热好的烤箱中下层,上下火160度,60分钟

11 核桃红枣糕菜谱图解

出炉后端起模具轻震几下,自然晾凉后脱模,切块食用

成品图

核桃红枣糕的烹饪技巧

虽然鸡蛋用量不少且打发很到位,但红枣糊和面粉量很大,所以泡打粉是不能少的
加点盐能更好衬托出甜味,且吃着不腻
一开始蛋糊非常难打,所以一定要用高速打发,打到蛋糊膨胀且有轻盈感,红枣碎充斥在蛋糊中才可以
烘烤的温度和时间根据使用烤箱的具体情况、所用模具的材质和大小深浅来调整


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  • 评论列表

  • 真的是厉害啊,爱了爱了

    2021年06月15日 13:07
快乐的猫