巧克力慕斯

“巧克力慕斯，是一种常见的奶油冻式甜点，由戚风、鸡蛋、可可粉以及鲜奶油而成。可以直接食用，也可以作为蛋糕的夹层配料等。”

巧克力慕斯食材明细

主要食材

• 黄油80克
• 奥利奥100克
• 淡奶油240克

辅助食材

• 黑巧克力40克
• 蛋黄1个
• 白巧克力40克
• 朗姆酒10克
• 奶粉30克

巧克力慕斯的做法步骤

• 步骤step

  1

  准备食材：黄油80克、奥利奥100克、淡奶油240克、黑巧克力40克、蛋黄1个、白巧克力40克、吉利丁粉6克、朗姆酒10克、奶粉30克、糖粉40克。
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  2

  奥利奥碎加入融化的黄油液拌匀。
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  3

  倒入模具中压实放入冰箱冷藏。
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  4

  蛋黄牛奶、淡奶油、隔热水搅匀。
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  5

  倒入40克黑巧克力，拌匀至融化。
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  6

  倒入3克吉利丁粉、5克朗姆酒、搅拌均匀。
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  7

  大杯子加入60克淡奶油，20克糖粉，打发。
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  8

  再加入黑巧克力液中，混合均匀。
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  9

  倒入模具冷冻20分钟。
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  10

  再倒入60克淡奶油、30克牛奶、1个蛋黄、隔热水搅拌均匀。
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  11

  再加入黄油40克、搅拌至融化。
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  12

  加入3克吉利丁粉、5克朗姆酒、搅拌均匀。
• 步骤step

  13

  大杯子加入60克淡奶油，20克糖粉，打发。
• 步骤step

  14

  加入白巧克力液中，混合均匀。
• 步骤step

  15

  倒入模具后冷藏过夜。
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  16

  取出后，用吹风机吹模具边缘。
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  17

  使模具脱落。
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  18

  淡奶油打发后，装入裱花袋。
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  19

  在表面挤上适量奶油作为装饰。
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  20

  撒入可可粉即可食用。

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