南煎肉饼

“南煎丸子是传统美食小吃。南煎，也叫煎烧，是北方做菜的方法之一。大体分为三类：传统、素、清真。味道鲜美可口。”

南煎肉饼食材明细

主要食材

• 猪肉300克
• 鸡翅600克
• 木耳50克
• 黄花菜50克
• 鸡蛋1个

辅助食材

• 大葱5克
• 生姜5克

南煎肉饼的做法步骤

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  1

  准备食材：猪肉300克、木耳50克、黄花菜50克、鸡蛋1个、生抽2勺、鸡精2勺、胡椒粉2勺、淀粉适量、糖2勺、料酒2勺、香油1勺、盐2勺、葱5克、姜5克。
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  2

  .鸡翅洗净，姜切片。用厨房纸吸去鸡翅上的水分，然后用叉子在鸡翅表面扎上小孔，以便入味。
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  3

  木耳煮熟。
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  4

  在鸡翅里面加入适量奥尔良调料搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱中冷藏4小时。
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  5

  黄花菜煮熟。
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  6

  将腌好的鸡翅取出，放入已预热的烤箱中，上火180°，下火200° 烤20分钟。取出装盘即可。
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  7

  猪肉剁成馅。
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  8

  葱切末。
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  9

  姜切末。
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  10

  肉馅放入葱，姜末，生抽，鸡精，盐，料酒，胡椒粉，鸡蛋清，糖，搅拌均匀。
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  11

  再加入淀粉，最后倒点香油搅匀。
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  12

  肉馅团成圆丸子，码在盘子上。
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  13

  锅烧热后放入油，把盘子里的丸子用手平推入锅内。
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  14

  用勺子把丸子按平，等一面煎好后煎另一面，都煎好后把肉饼放入漏勺里，备用。
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  15

  锅内放入适量水，加入盐，糖，鸡精，胡椒粉，料酒，生抽。
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  16

  烧开后继续放入木耳和黄花菜，倒入肉饼，入味后捞出，装入盘中即可。

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