波点蛋糕卷

“自制蛋糕，解馋必备。”

波点蛋糕卷食材明细

主要食材

• 牛奶60克
• 牛杂300g
• 鸡蛋4个
• 低筋面粉70克

辅助食材

• 可可粉15克
• 生姜1块
• 白糖70克
• 香菜2根
• 干辣椒10g
• 小葱2根

波点蛋糕卷的做法步骤

• 步骤step

  1

  食材：牛奶60克、鸡蛋4个、低筋面粉70克、可可粉15克、白糖50克。辅料：热水45克、玉米油50克。
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  2

  牛杂洗干净，切成块，香菜切成段，姜1块切成块，干辣椒切段；锅里加入适量油，烧热之后，放入葱姜炒出香味；然后放入香料，小火继续翻炒。 。
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  3

  小碗中加入可可粉15克，加入热水45克，搅拌均匀。
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  4

  牛杂放进去一起翻炒，再加入适量白胡椒粉，翻炒均匀；锅里倒入开水，大火烧开后，改小火煲1个小时；煮至牛杂变软，调入盐适量，撒上葱花和香菜，盛出即可。
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  5

  大碗中倒入牛奶60克，玉米油50克，糖20克。
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  6

  加入低筋面粉70克，过筛搅拌均匀。
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  7

  加入蛋黄1个，混合均匀。
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  8

  蛋白分次加入糖50克打发。
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  9

  蛋黄中加入1/3蛋白霜，混合均匀，再倒回剩余蛋白霜中，继续翻拌均匀。
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  10

  一部分装入裱花袋，在烤盘中挤上小波点，180度烘焙2分钟。
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  11

  另一部分加入可可糊，倒入烤盘中，烤箱160度烘焙20分钟。
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  12

  淡奶油打发，涂抹到蛋糕上。
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  13

  卷成卷，最后切块即可食用。

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