冰皮月饼
“冰皮月饼，是传统中国中秋节食品。因所有传统月饼都是由糖浆做皮，颜色是金黄色，冰皮月饼名称是噱头其实部分原料是糯米，糯米做成的月饼外观呈白色。”
冰皮月饼食材明细
冰皮月饼的做法步骤
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步骤step
1
准备食材：糯米粉75克、粘米粉75克、澄粉50克、牛奶350克、莲蓉馅500克、熟糯米粉10克、玉米油35克、细砂糖40克。
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2
盆中放入糯米粉、粘米粉、澄粉、细砂糖，搅拌均匀。
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3
再少量多次倒入牛奶。
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4
搅拌至无颗粒状。
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5
再加入玉米油拌匀成稀面糊。
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6
蒸锅中放水烧沸，面糊上覆盖保鲜膜，放入蒸锅中蒸25分钟，取出。
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7
趁热迅速搅拌均匀至顺滑。
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8
待稍放凉，用手反复揉压，揉至成光滑面团。
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9
冷藏30分钟，取出，均分成25克一个剂子。
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10
将莲蓉馅包入月饼皮中。
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11
放入模具中压制成型。
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12
脱模，裹一层熟糯米粉。
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13
冷藏3小时即可。
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评论列表
真的是厉害啊，爱了爱了
2021年06月15日 13:07