红烧罗非鱼

“红烧罗非鱼是一道家常菜，主要材料为罗非鱼。罗非鱼肉质细嫩，营养丰富，肉厚刺少，非常适合老人和孩子食用。”

红烧罗非鱼食材明细

主要食材

• 罗非鱼1条

辅助食材

• 小葱1根
• 生姜1块
• 蒜瓣3瓣
• 花椒5克
• 干辣椒2个
• 小米椒5克

红烧罗非鱼的做法步骤

• 步骤step

  1

  准备食材：罗非鱼1条、油适量、小葱1根、姜1块、蒜3瓣、花椒5克、干辣椒2个、料酒1茶匙、蚝油1茶匙、酱油1茶匙、糖1茶匙、醋1茶匙、盐1茶匙、小米椒5克。
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  2

  罗非鱼打花刀。
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  3

  蒜切片。
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  4

  姜切片。
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  5

  葱切成葱花。
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  6

  干辣椒切段。
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  7

  小米椒切圈。
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  8

  首先碗中倒入罗非鱼，撒上盐、油，抹匀腌制20分钟。
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  9

  然后起锅倒油，油温6成热，放入罗非鱼，煎至两面微黄盛出备用。
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  10

  锅内留少许油，放入花椒、姜片、蒜片、干辣椒、小米辣，炒出香味，再放入蚝油翻炒均匀。
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  11

  接着加适量清水，调入酱油、醋、糖，煮开后放入煎好的鱼。
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  12

  接下来加入盐、料酒，调味，再转中火，焖煮15分钟，煮的过程中，可以用汤勺不停的舀汤汁往鱼身上浇，这样可以从上而下把味道注入鱼身。
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  13

  最后大火收汁，盛入盘中，撒上葱花即可。

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