豆酱鸡
“豆酱鸡是广东潮汕地区别具特色的传统名肴，孔子《论语》曰:"不得其酱不食"，善于用酱，是厨艺的一个关键，"豆酱鸡"的酱料味醇而辛香，用以烹制的鸡，皮色金黄，肉质嫩滑，鲜香浓烈。”
豆酱鸡食材明细
豆酱鸡的做法步骤
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1
准备食材：鸡肉200克、姜1块、油适量、蒜3瓣、盐1茶匙、鸡精1茶匙、小葱1根、豆瓣酱1茶匙、料酒1茶匙、老抽1茶匙。
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2
鸡肉洗净剁块。
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3
姜切片。
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4
蒜切片。
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5
小葱切葱花。
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6
锅中烧热水，水开放入鸡肉，焯水2分钟，捞出备用。
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7
起锅倒油，油热加入蒜、姜炒香。
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8
然后加入鸡肉、料酒，翻炒3分钟。
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9
接着加入豆瓣酱、老抽，继续翻炒1分钟。
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10
再加适量清水，大火烧开，转小火煮30分钟。
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11
接下来加入盐、鸡精调味。
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12
最后大火收汁，撒上葱花即可。
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评论列表
真的是厉害啊，爱了爱了
2021年06月15日 13:07