家常红烧鱼
- 烧
- 家常味
- <15分钟
- 初级入门
买了一条好大的红衫鱼，在猫的想法中，这种算是大型一点的海洋鱼类，用来红烧或是煎着吃都比较香，要是蒸的话，就略显肉质硬实了，所以，今天就做烧的。 用豆豉这种重口味的食材跟鱼肉结合，让鲜甜的鱼肉里渗进豆豉的香味，让豆豉的香味进入到鱼肉中间，这种食材间无私地相互付出，就是一些美食家常常唠叨的“无味使其入，有味使其出”了。
展开
家常红烧鱼营养建议
-
含糖量 2.52克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
家常红烧鱼的食材2人份
- 红衫鱼1条
- 豆豉15克
- 花生油30克
- 食盐1茶匙
- 白糖1/2茶匙
- 生抽1茶匙
- 蚝油1茶匙
- 红烧酱油1/2茶匙
- 水淀粉少许
- 干辣椒10克
- 葱3段
- 姜3片
展开
家常红烧鱼的做法
1
红衫鱼杀好洗净，打上十字花刀
2
锅烧热，放油，煎鱼
3
两面都煎香后，把姜、葱、红椒、豆豉放入锅内煸香
4
接着沏入开水
5
放入适量的盐、糖
6
加入适量生抽、蚝油、红烧酱油一起烧制
7
当锅内的汤汁还剩下一半时，把葱叶倒入，并慢慢地倒入生粉水，勾个薄芡
8
大功告成，可以出锅啦！
成品图
家常红烧鱼的烹饪技巧
锅烧热些再把鱼放入煎制，两面都煎香再沏入开水
不喜欢吃辣味的，可以不放
先中小火烧制5分钟，同时用炒勺不断地往鱼身上淋汤汁，然后才开大火收汁
生粉起到的作用一是收浓汤汁，二是让味道可以依附在鱼身上，吃起来更加地有味哟
版权声明：
除非特别标注，否则均为本站原创文章，转载时请以链接形式注明文章出处。
家常红烧鱼标签：家常红烧鱼的做法 家常红烧鱼的家常做法 家常红烧鱼 家常红烧
快乐的猫
评论列表
真的是厉害啊，爱了爱了
2021年06月15日 13:07