糍粑鱼
“糍粑鱼，是具有浓厚的湖北乡土气息的传统名菜，制作时以鱼肉为主料，经过腌渍、晾干后煎烧而成的。在鄂东南地区人们食用“糍粑鱼”已是一种嗜好。”
糍粑鱼食材明细
糍粑鱼的做法步骤
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步骤step
1
食材：草鱼1条、姜3克、大蒜5瓣、花椒2克、干辣椒5个、小葱3根、白芝麻1克、西蓝花10克。调味料：食用油10克、料酒2克、盐2克、陈醋2克、白糖1克、酱油2克、香油2克。
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2
西蓝花放入沸水锅中，焯烫30秒，捞出备用。
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3
姜切片。
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4
大蒜切粒。
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5
干辣椒切段。
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6
小葱切段。
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7
草鱼切块，加入姜片、干辣椒段、小葱段、花椒、料酒、盐，拌匀，入冰箱腌制2天。
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8
炒锅中油温5成热时，下入腌制好的鱼块煎至两面金黄，盛出备用。
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9
锅中留底油，下入蒜粒爆香，倒入鱼块，加入醋、白糖、酱油炒匀，加入白芝麻、香油，炒匀。
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10
盛出装盘，放上西蓝花点缀即可。
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评论列表
真的是厉害啊，爱了爱了
2021年06月15日 13:07